Appelcake met kaneel

Deze appelcake zit zo vol appel dat hij het midden houdt tussen een cake en een taart. Twee derde van de appel gaat door het beslag, de rest leg je bovenop met kaneel en kristalsuiker. Die suiker wordt in de airfryer een knapperig korstje.

Het beslag is een gewone cake van zachte boter, bruine basterdsuiker, eieren en zelfrijzend bakmeel. De bruine basterdsuiker maakt hem wat smeuïger en geeft een vleugje karamel dat goed past bij appel en kaneel.

Neem een zure appel die niet uit elkaar valt, zoals een Elstar of Goudreinette. Bak hem in een vorm van 18 cm in de airfryer, of gewoon in de oven als je een grotere vorm hebt.