 smaakboekjes.nl |
Recept uit “125 Cakes, koeken en taartjes uit de airfryer” · smaakboekjes.nl/recepten/pompoenmuffins-met-kaneel/ |
Zoet · Muffins en cupcakes
Pompoenmuffins met kaneelZachte, oranje muffins met zelfgemaakte pompoenpuree, kaneel en gember. In 17 minuten gebakken in de airfryer op 160 graden, of in de oven.
Uit het boek 125 Cakes, koeken en taartjes uit de airfryer In oktober liggen de pompoenen overal. Meestal gaan ze in soep, maar pompoen doet het ook goed in gebak. De puree maakt het beslag vochtig en geeft de muffins een mooie oranje kleur. Je proeft vooral de kaneel en de gember, de pompoen zelf is mild. Je begint met het koken van de pompoen. Na 12 minuten is hij zacht. Laat hem goed uitdampen voor je hem fijnprakt, anders wordt het beslag te nat. Daarna is het een gewoon muffinbeslag: droog bij elkaar, nat bij elkaar en dan kort door elkaar roeren. Het recept is voor zes muffins. Dat past in de meeste airfryers in één keer. Bak ze op 160 graden in ongeveer 17 minuten. Heb je geen airfryer, dan gaan ze in de oven op 180 graden in ongeveer 22 minuten. Lekker bij de koffie, of in een trommeltje voor de kleinkinderen. IngrediëntenVoor 6 muffins
Zo maak je hetPompoenpuree maakt muffins oranje en vochtig. Gebruik een flespompoen, die is zoeter dan een oranje.
Bakken: Airfryer 160 °C, 17 min · oven 180 °C, 22 min Tip: pompoen uit een pot of blik werkt ook. Laat die eerst goed uitlekken in een zeef. Waarom dit recept werkt
Tips
VariatiesMet walnotenSchep 50 g grof gehakte walnoten door het beslag. Dat geeft een knapperige hap. Met een roomkaasdotjeKlop 100 g roomkaas met 30 g poedersuiker glad en spuit of smeer een dotje op de afgekoelde muffins. Bewaar ze dan wel in de koelkast. Met speculaaskruidenVervang de kaneel en de gember door 2 theelepels speculaaskruiden. Zo maak je er een echte najaarsmuffin van. Vooruit maken en bewarenDe pompoenpuree kun je een dag van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. De muffins blijven in een goed gesloten trommel 2 tot 3 dagen zacht. Invriezen kan ook, tot 3 maanden. Laat ze eerst helemaal afkoelen en vries ze los van elkaar in. Ontdooi een muffin op het aanrecht of warm hem 2 tot 3 minuten op in de airfryer op 150 graden. Veelgestelde vragenHoe lang moeten muffins in de airfryer?Deze pompoenmuffins bak je in ongeveer 17 minuten op 160 graden. Ze zijn klaar als een prikker er droog uitkomt. Kun je pompoenmuffins ook in de oven bakken?Ja. Bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden in ongeveer 22 minuten. Welke pompoen is het best voor muffins?Een flespompoen. Die is zoeter en droger dan een oranje pompoen, zodat het beslag niet te nat wordt. Kun je pompoenpuree uit blik gebruiken?Ja. Laat de puree eerst goed uitlekken in een zeef en gebruik 200 g, net als bij zelfgemaakte puree. BeoordelingenNog geen beoordelingen. Kookte je dit recept? Laat weten hoe het smaakte. Heb je een boek bij ons gekocht? Log in om dit recept te beoordelen of als favoriet te bewaren. |
Meer recepten
Nog 5 uit hetzelfde boek, en een paar uit onze andere boeken.
