 smaakboekjes.nl |
Recept uit “100 Verwennerijen voor Sinterklaas” · smaakboekjes.nl/recepten/kruidnoten-zoals-bij-de-bakker/ |
Zoet · Kruidnoten en pepernoten
Kruidnoten zoals bij de bakkerKnapperige kruidnoten van zelfrijzend bakmeel, donkerbruine basterdsuiker, boter en speculaaskruiden. Het deeg staat in tien minuten klaar en je bakt er twee volle bakplaten van.
Uit het boek 100 Verwennerijen voor Sinterklaas Zelf kruidnoten bakken is makkelijker dan veel mensen denken. Dit kruidnoten recept geeft knapperige noten met een bros binnenkant, net als uit de zak van de bakker. Het deeg staat in tien minuten klaar en er komen ongeveer honderd kruidnoten uit. Je hebt maar zes ingredienten nodig: zelfrijzend bakmeel, donkerbruine basterdsuiker, koude boter, speculaaskruiden, een snufje zout en een beetje melk. De boter wrijf je met je vingertoppen door het meel, zoals bij kruimeldeeg. Daarna rol je kleine bolletjes ter grootte van een knikker. Bak de kruidnoten plaat voor plaat in het midden van de oven. Zo worden ze overal even bruin. Het lekkerste moment komt pas als ze helemaal zijn afgekoeld, want dan worden ze pas echt knapperig. Een trommel vol is fijn om klaar te hebben als er bezoek komt op Sinterklaasavond. Bekijk hoe je het maaktIngrediëntenVoor ongeveer 100 kruidnoten
Zo maak je hetKnapperig van buiten en een beetje bros van binnen, precies zoals uit de zak van de bakker. Het deeg staat in tien minuten klaar en er komen twee volle bakplaten uit.
Bewaren: in een goed sluitende trommel blijven ze drie weken knapperig. Ze kunnen ook drie maanden de vriezer in. Waarom dit recept werkt
Tips
VariatiesMet chocoladeSmelt 200 g chocolade au bain-marie en rol de afgekoelde kruidnoten erdoor. Laat ze op bakpapier opstijven. Extra kruidigGebruik 3 eetlepels speculaaskruiden in plaats van 2 voor een vollere smaak. Een snufje extra kaneel kan ook. Met sinaasappelRasp de schil van een halve sinaasappel door het deeg. Dat geeft een frisse toon naast de kruiden. Vooruit maken en bewarenKruidnoten zijn ideaal om vooruit te bakken. Laat ze helemaal afkoelen en doe ze dan in een goed sluitende trommel. Zo blijven ze drie weken knapperig. Wil je ze langer bewaren, vries ze dan in. In de vriezer blijven ze drie maanden goed. Laat ze in de dichte zak op kamertemperatuur ontdooien, dan blijven ze knapperig. Veelgestelde vragenHoe maak je kruidnoten knapperig?Bak ze tot ze donkerder kleuren en de onderkant stevig is. Laat ze daarna helemaal afkoelen op de plaat. Pas als ze koud zijn worden ze knapperig. Hoe lang moeten kruidnoten in de oven?Ongeveer 12 tot 15 minuten op 175 graden, of 155 graden met hetelucht. Bak een plaat tegelijk in het midden van de oven. Hoeveel kruidnoten haal je uit dit recept?Ongeveer honderd stuks als je bolletjes van 5 gram rolt. Dat zijn twee volle bakplaten. Waarom zijn mijn kruidnoten zacht?Ze zijn nog niet afgekoeld of ze zijn te kort gebakken. Laat ze afkoelen en zet ze anders nog een paar minuten terug in de oven. BeoordelingenNog geen beoordelingen. Kookte je dit recept? Laat weten hoe het smaakte. Heb je een boek bij ons gekocht? Log in om dit recept te beoordelen of als favoriet te bewaren. |
Meer recepten
Nog 7 uit hetzelfde boek, en een paar uit onze andere boeken.
