 smaakboekjes.nl |
Recept uit “75 Recepten met bier” · smaakboekjes.nl/recepten/bierbrood-van-drie-ingredienten/ |
Bijgerecht · Brood en deeg
Bierbrood van drie ingrediëntenSnel bierbrood van zelfrijzend bakmeel, suiker en blond bier met een korstje van gesmolten boter. Zonder kneden en zonder rijstijd.
Uit het boek 75 Recepten met bier Zin in vers brood, maar geen tijd om te kneden en te wachten tot het deeg gerezen is? Dan is dit bierbrood het antwoord. Je roert het in een paar minuten door elkaar en het gaat meteen de oven in. De naam is een beetje afgerond, want er gaan ook zout en boter in. Het werk zit in de drie hoofdzaken: zelfrijzend bakmeel, suiker en een flesje blond bier. Het bier geeft het brood een zachte, moutige smaak en helpt het deeg rijzen. Het resultaat is een stevig brood met een knapperige, boterige korst. Lekker bij soep, bij een stoofpot of gewoon met een plak kaas. IngrediëntenVoor 1 brood
Zo maak je hetZelfrijzend bakmeel, bier en suiker vormen de basis. Het koolzuur en de gistresten in het bier maken het brood los, zonder kneden of rijzen.
Tip: met bokbier wordt het brood donkerder en moutiger van smaak. Waarom dit recept werkt
Tips
VariatiesMet bokbierMet bokbier wordt het brood donkerder en moutiger van smaak. Voeg er een handje grof gehakte walnoten aan toe, dat past goed bij de zoete smaak van het bokbier. Met kaas en kruidenRoer 75 gram geraspte belegen kaas en een theelepel gedroogde tijm door de droge ingrediënten. Laat dan een eetlepel suiker weg. Zonder alcoholIn de oven verdampt het meeste van de alcohol, maar niet alles. Wil je helemaal geen alcohol, neem dan alcoholvrij blond bier. Het brood lukt, al rijst het iets minder hoog. Vooruit maken en bewarenBierbrood is het lekkerst op de dag dat je het bakt. Bewaar het daarna in een schone theedoek of broodzak op kamertemperatuur, dan blijft het twee tot drie dagen goed. Een dag oud brood is lekker geroosterd. Je kunt het brood ook in plakken snijden en invriezen, tot drie maanden. Rooster de plakken dan zo uit de vriezer. Veelgestelde vragenWelk bier is geschikt voor bierbrood?Blond bier geeft een zacht, moutig brood. Met bokbier wordt het donkerder en voller van smaak. Sterk gehopt bier zoals IPA kan het brood bitter maken. Kun je bierbrood maken zonder gist?Ja. Dit recept gebruikt zelfrijzend bakmeel. Het bakpoeder daarin en het koolzuur uit het bier laten het brood rijzen zonder gist en zonder rijstijd. Zit er alcohol in bierbrood?Tijdens het bakken verdampt het meeste van de alcohol, maar er blijft een klein beetje achter. Met alcoholvrij bier maak je het brood zonder alcohol. Waarom is mijn bierbrood taai?Meestal is het deeg te lang geroerd. Roer alleen tot alle bloem vochtig is, dan blijft het brood mals. BeoordelingenNog geen beoordelingen. Kookte je dit recept? Laat weten hoe het smaakte. Heb je een boek bij ons gekocht? Log in om dit recept te beoordelen of als favoriet te bewaren. |
Meer recepten
Nog 6 uit hetzelfde boek, en een paar uit onze andere boeken.
