 smaakboekjes.nl |
Recept uit “75 Recepten met bier” · smaakboekjes.nl/recepten/hele-kip-uit-de-oven-met-bier/ |
Hoofdgerecht · Uit de oven en van de grill
Hele kip uit de oven met bierHele kip met boter en paprika, geroosterd op uien en knoflook in blond bier. Het braadvocht wordt een jus.
Uit het boek 75 Recepten met bier Een hele kip uit de oven voelt als zondag, maar het werk is in tien minuten gedaan. Je wrijft de kip in, zet hem op een bedje van uien en de oven doet de rest. Het bier gaat onder de kip in de braadslede. Blond bier is zacht en moutig. Het dampt tijdens het braden, waardoor het vlees sappig blijft. Tegelijk mengt het met het vet van de kip en de zachte uien tot een braadvocht waar je een jus van maakt. Zet er gebakken aardappelen of stokbrood bij en een groene salade. Dan heb je een complete maaltijd zonder veel afwas. IngrediëntenVoor 4 personen
Zo maak je hetEen hele kip met bier eronder. De damp houdt het vlees sappig en het vocht wordt de jus.
Tip: zeef het braadvocht, schep het vet eraf en kook het 5 minuten in tot jus. Waarom dit recept werkt
Tips
VariatiesMet witbier en citroenNeem witbier in plaats van blond bier en leg een halve citroen in de holte van de kip. Het braadvocht wordt frisser, dat past goed in de zomer. Zonder alcoholNa ruim een uur in de oven is het meeste van de alcohol verdampt, maar niet alles. Wil je helemaal geen alcohol, neem dan alcoholvrij bier of kippenbouillon. Het vlees blijft even sappig, de jus wordt iets minder vol. Met aardappels erbijLeg een halve kilo krieltjes rond de uien in de braadslede. Ze garen in hetzelfde vocht en nemen de smaak van het bier en de kip op. Vooruit maken en bewarenJe kunt de kip een paar uur van tevoren inwrijven en afgedekt in de koelkast zetten. Restjes laat je binnen twee uur afkoelen en bewaar je afgedekt in de koelkast. Eet ze binnen twee dagen op. Koude kip is goed op brood of door een salade. Wil je hem warm eten, verwarm hem dan tot hij helemaal heet is. Pluk overgebleven vlees van het karkas en vries het in voor een soep of wrap. Veelgestelde vragenHoe lang moet een hele kip in de oven?Een kip van ongeveer 1,4 kilo heeft in een heteluchtoven van 180 °C tussen de een uur en een uur en een kwartier nodig. Laat hem daarna tien minuten rusten. Wanneer is een hele kip gaar?Als de kerntemperatuur in het dikste deel van de dij 75 °C is. Zonder thermometer: prik in de dij, het vocht moet helder zijn en niet roze. Welk bier past bij kip uit de oven?Blond bier is zacht en moutig en overheerst de kip niet. Witbier geeft een frissere smaak. Sterk gehopt bier kun je beter niet nemen, omdat de jus dan bitter wordt. Zit er alcohol in kip met bier uit de oven?Het meeste verdampt in de oven, maar er blijft een klein deel achter in het braadvocht en de jus. Met alcoholvrij bier of bouillon lukt het recept ook. BeoordelingenNog geen beoordelingen. Kookte je dit recept? Laat weten hoe het smaakte. Heb je een boek bij ons gekocht? Log in om dit recept te beoordelen of als favoriet te bewaren. |
Meer recepten
Nog 6 uit hetzelfde boek, en een paar uit onze andere boeken.
