 smaakboekjes.nl |
Recept uit “75 Airfryergerechten die gewoon lukken” · smaakboekjes.nl/recepten/echte-friet-van-verse-aardappels/ |
Bijgerecht · Aardappel, friet en groente
Echte friet van verse aardappelsZelfgesneden friet van kruimige aardappels, een half uur geweekt en met één eetlepel olie knapperig gebakken in de airfryer.
Uit het boek 75 Airfryergerechten die gewoon lukken Friet uit een zak is makkelijk. Friet van je eigen aardappels smaakt naar aardappel. Het verschil proef je bij de eerste hap. Met een airfryer is het ook niet veel meer werk, want je hebt geen pan met olie nodig. Eén eetlepel is genoeg. Het geheim zit in drie dingen: kruimige aardappels, een half uur weken in koud water en goed afdrogen. Dan bak je de friet eerst rustig gaar op 180 graden. Daarna zet je de airfryer hoger voor een goudbruin, knapperig korstje. Zo doet de snackbar het ook, alleen dan in olie. Het recept is voor twee personen. Dat is wat er in een gewone mand past zonder dat de friet gaat stomen. Eet je met meer mensen, bak dan in twee rondes. IngrediëntenVoor 2 personen
Zo maak je hetFriet van eigen aardappels smaakt naar aardappel. Met een eetlepel olie komt hij knapperig uit de mand.
Tip: kleine mand? Bak in twee rondes en doe alles de laatste twee minuten samen terug. Waarom dit recept werkt
Tips
VariatiesMet paprikapoederRoer een halve theelepel gerookt paprikapoeder door de olie voordat je die door de friet schept. Dat geeft een rokerige smaak en een mooie kleur. Met schilBoen de aardappels goed schoon en laat de schil eraan. De friet wordt wat steviger en rustieker. Kies dan wel aardappels met een dunne schil. Zoete aardappelZoete aardappel kan ook, maar die wordt minder knapperig en kleurt sneller. Houd hem in de tweede ronde goed in de gaten. Vooruit maken en bewarenJe kunt de aardappels een paar uur van tevoren schillen en snijden. Laat ze dan in koud water in de koelkast staan tot je gaat bakken. Droog ze wel goed af. Gebakken friet is op zijn best meteen uit de mand. Heb je toch een restje, bewaar het dan afgedekt in de koelkast en eet het binnen een dag op. Warm het een paar minuten op 200 graden op in de airfryer, dan wordt het weer krokant. Veelgestelde vragenHoe lang moet verse friet in de airfryer?Bak verse friet eerst 15 minuten op 180 graden en schud halverwege. Zet de airfryer daarna op 200 graden en bak nog 5 tot 8 minuten tot de friet goudbruin is. Moet je verse friet eerst weken?Ja, dat helpt. Laat de staafjes een half uur in koud water staan. Daarmee spoel je het losse zetmeel eraf, zodat de friet niet aan elkaar plakt en gelijkmatig kleurt. Hoeveel olie heb je nodig voor friet in de airfryer?Voor 600 gram aardappels is een eetlepel olie genoeg. Schep hem in een kom door de friet zodat alles een dun laagje krijgt. Welke aardappels zijn het beste voor friet?Kruimige aardappels, zoals bintjes. Die worden van binnen zacht en luchtig. Vastkokende aardappels blijven steviger en worden minder knapperig. Waarom wordt mijn friet uit de airfryer niet krokant?Meestal is de friet niet droog genoeg of ligt de mand te vol. Droog de staafjes goed af, bak in één laag en schud halverwege. BeoordelingenNog geen beoordelingen. Kookte je dit recept? Laat weten hoe het smaakte. Heb je een boek bij ons gekocht? Log in om dit recept te beoordelen of als favoriet te bewaren. |
Meer recepten
Nog 7 uit hetzelfde boek, en een paar uit onze andere boeken.
