 smaakboekjes.nl |
Recept uit “75 Airfryergerechten die gewoon lukken” · smaakboekjes.nl/recepten/gehaktballen-zoals-thuis/ |
Hoofdgerecht · Vlees en gehakt
Gehaktballen zoals thuisRonde gehaktballen van half-om-half gehakt met ei, paneermeel en nootmuskaat, in de airfryer rondom bruin gebakken.
Uit het boek 75 Airfryergerechten die gewoon lukken Een gehaktbal zoals vroeger, met een bruin korstje rondom en een zachte binnenkant. In de pan moet je hem steeds draaien en blijft er vaak een platte kant over. In de airfryer blaast de hete lucht overal langs, dus de bal wordt aan alle kanten bruin. Het recept is eenvoudig. Half-om-half gehakt, een ei, wat paneermeel en melk, nootmuskaat en flink wat peper. Meer heb je niet nodig voor die vertrouwde smaak. Uit 400 gram gehakt draai je zes ballen, genoeg voor twee personen. Eet ze warm bij aardappelen, groente en jus. Of laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes op een boterham met mosterd. Een tweede ronde maken is ook geen gek idee. IngrediëntenVoor 2 personen
Zo maak je hetRonde ballen met een bruin korstje rondom, zonder dat je ze in de pan hoeft te draaien. Lekker bij aardappelen en jus of koud op brood.
Tip: bak een dubbele portie en vries de helft in, dan warm je ze later in 8 minuten op 180 graden op. Waarom dit recept werkt
Tips
VariatiesMet uiSnipper een klein uitje heel fijn en kneed het door het gehakt. De ballen worden wat zoeter en sappiger. Van rundergehaktGebruik puur rundergehakt voor een stevigere bal. Die is wat magerder, dus bestrijk hem goed met olie en houd de tijd in de gaten. Kleine balletjesDraai er kleine balletjes van voor in de soep of bij de borrel. Die zijn in ongeveer 8 tot 10 minuten klaar. Controleer wel de kerntemperatuur. Vooruit maken en bewarenJe kunt de ballen een dag van tevoren draaien en afgedekt in de koelkast bewaren. Bak ze dan meteen uit de koelkast, eventueel een minuut langer. Gebakken ballen blijven afgedekt twee dagen goed in de koelkast. Ze zijn koud lekker op brood. Bak je een dubbele portie, vries de helft dan in. Warm ze daarna in 8 minuten op 180 graden op in de airfryer. Veelgestelde vragenHoe lang moeten gehaktballen in de airfryer?Gehaktballen van ongeveer 65 gram bak je 14 tot 16 minuten op 190 graden in een voorverwarmde airfryer. Keer ze halverwege. Wanneer is een gehaktbal gaar?Een gehaktbal is gaar als hij rondom bruin is en de kern 71 graden is. Meet dat met een kernthermometer in het midden van de bal. Moet je gehaktballen keren in de airfryer?Ja, keer ze halverwege. De onderkant ligt op de mand en krijgt minder hete lucht. Door te keren worden ze gelijkmatig bruin. Kun je gehaktballen invriezen?Ja. Laat gebakken ballen afkoelen en vries ze in. Warm ze daarna in 8 minuten op 180 graden op in de airfryer. BeoordelingenNog geen beoordelingen. Kookte je dit recept? Laat weten hoe het smaakte. Heb je een boek bij ons gekocht? Log in om dit recept te beoordelen of als favoriet te bewaren. |
Meer recepten
Nog 7 uit hetzelfde boek, en een paar uit onze andere boeken.
