 smaakboekjes.nl |
Recept uit “75 Airfryergerechten die gewoon lukken” · smaakboekjes.nl/recepten/kibbeling-zoals-op-de-markt/ |
Hoofdgerecht · Vis
Kibbeling zoals op de marktStukjes koolvis door een kruidig jasje van bloem, kerrie en paprikapoeder, krokant gebakken in de airfryer en geserveerd met knoflooksaus.
Uit het boek 75 Airfryergerechten die gewoon lukken Kibbeling hoort bij de markt op zaterdag: een bakje warme stukjes vis met een bakje knoflooksaus. Thuis maak je hem zonder frituurpan in de airfryer. Dan ruikt je huis ook niet een dag naar frituurvet. De vis gaat eerst door bloem met kerrie, paprikapoeder en zout, dan door ei en nog een keer door de bloem. Laat de stukjes vijf minuten liggen, zodat het jasje vochtig wordt. Met een kwastje olie erover wordt het in de airfryer goudbruin en knapperig. Na 8 tot 10 minuten zijn ze klaar. Roer intussen een snelle knoflooksaus van mayonaise en een geperst teentje knoflook. Eet ze meteen. IngrediëntenVoor 2 personen
Zo maak je hetKrokante stukjes vis met een kruidig jasje, zonder frituurpan.
Tip: nog witte plekjes bloem na het keren? Tik er met de kwast wat olie op. Waarom dit recept werkt
Tips
VariatiesMet kabeljauwGebruik kabeljauw in plaats van koolvis. Die is wat steviger en iets duurder. Met remouladesausRoer fijngehakte augurk, kappertjes en peterselie door de mayonaise in plaats van knoflook. PittigVoeg een halve theelepel cayennepeper toe aan het bloemmengsel. Vooruit maken en bewarenKibbeling is het lekkerst direct uit de airfryer. Je kunt de vis een paar uur van tevoren in stukken snijden en droog in de koelkast bewaren. Paneer pas vlak voor het bakken. Restjes blijven een dag goed in de koelkast; warm ze 3 minuten op 200 graden op in de airfryer, dan worden ze weer knapperig. Veelgestelde vragenWelke vis gebruik je voor kibbeling?Koolvis is de bekendste en het goedkoopst. Kabeljauw, schelvis of wijting werken ook goed. Hoe lang moet kibbeling in de airfryer?8 tot 10 minuten op 200 graden, halverwege keren. Ze zijn klaar als ze goudbruin zijn en de vis vanbinnen wit is. Kan ik diepvriesvis gebruiken?Ja, maar laat hem eerst helemaal ontdooien in de koelkast en dep hem daarna goed droog. Wat is een goede saus bij kibbeling?Knoflooksaus van mayonaise en knoflook is de klassieker. Ravigotesaus of remoulade passen ook goed. BeoordelingenNog geen beoordelingen. Kookte je dit recept? Laat weten hoe het smaakte. Heb je een boek bij ons gekocht? Log in om dit recept te beoordelen of als favoriet te bewaren. |
Meer recepten
Nog 7 uit hetzelfde boek, en een paar uit onze andere boeken.
