Hoofdgerecht · Kip

Kip met champignons en room

Kippendijen gegaard op een bed van kastanjechampignons, sjalot en knoflook, met tijm en op het laatst een scheut room voor een romige saus.

Totaal5 uur 45 min
Voor4 personen
KeukenFrans

Uit het boek 75 Slowcookerrecepten die zichzelf maken

Kip met champignons in roomsaus is een gerecht waar iedereen aan tafel blij van wordt. In de slowcooker wordt het extra makkelijk: je legt alles 's ochtends in de pan en pas het laatste half uur gaat de room erbij.

De champignons liggen onderin en geven tijdens het garen vanzelf veel vocht af. Daardoor is er maar een klein scheutje bouillon nodig. De kippendijen liggen erbovenop, bestrooid met tijm, zout en peper. Ze worden zacht en sappig.

Het resultaat is een romige saus waar je brood in wilt dopen. Zet er rijst, pasta of gekookte aardappeltjes naast en een groene salade of sperziebonen.

Ingrediënten

Voor 4 personen

8 kippendijen zonder vel
500 g kastanjechampignons, gehalveerd
2 sjalotjes, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
100 ml kippenbouillon
1 tl gedroogde tijm
150 ml slagroom
2 el verse peterselie, gehakt
zout en peper

Zo maak je het

Een romige saus waar je brood in wilt dopen. De champignons geven vanzelf vocht af, dus er hoeft weinig bij.

Leg de champignons, sjalotjes en knoflook onderin de slowcooker.
Bestrooi de kip met zout, peper en tijm en leg de stukken erop.
Giet de bouillon erbij en doe het deksel erop.
Laat 5 tot 6 uur garen op de lage stand, of 3 uur op de hoge stand.
Roer het laatste half uur de room erdoor en zet de slowcooker op de hoge stand.
Strooi de peterselie erover vlak voor het opdienen.

Tip: wil je de saus dikker, roer dan 1 el maizena door de room voor je die toevoegt.

Waarom dit recept werkt

Kippendijen blijven sappig bij lang garen. Kipfilet wordt in een slowcooker snel droog.
Champignons bestaan grotendeels uit water. Dat vocht wordt de basis van de saus.
Room gaat er pas aan het eind in. Bij lang garen kan room schiften, op het laatst blijft hij glad.

Tips

Wil je de saus dikker, roer dan een eetlepel maizena door de room voordat je die toevoegt.
Zet de slowcooker het laatste half uur op hoog, zodat de saus goed warm wordt.
Kastanjechampignons hebben meer smaak dan witte champignons, maar beide werken.
Strooi de peterselie er pas vlak voor het opdienen over, dan blijft hij groen.
Kip is gaar bij 75 graden in het dikste deel.

Variaties

Met mosterd

Roer een eetlepel grove mosterd door de room. Dat geeft de saus een frisse scherpte.

Met spekjes

Bak 100 g spekblokjes uit en leg ze onderin bij de champignons.

Met witte wijn

Vervang de bouillon door 100 ml droge witte wijn voor een iets frissere saus.

Vooruit maken en bewaren

Snijd de champignons en sjalotjes de avond ervoor en zet ze in de binnenpan in de koelkast. Restjes blijven twee dagen goed in de koelkast. Warm ze op in een pan op laag vuur tot de kip gloeiend heet is. Invriezen kan tot twee maanden; de saus kan daarna iets schiften, maar wordt met goed roeren weer glad.

Veelgestelde vragen

Hoe lang moet kip in de slowcooker?

5 tot 6 uur op de lage stand of ongeveer 3 uur op de hoge stand. De kip is gaar bij 75 graden.

Kan ik kipfilet gebruiken?

Het kan, maar kipfilet wordt sneller droog. Kort dan de tijd in tot 3 à 4 uur op laag.

Wanneer doe ik de room erbij?

Het laatste half uur. Room die de hele dag meegaart, kan schiften.

Wat eet je bij kip met champignons?

Rijst, pasta, aardappelpuree of gekookte krieltjes, met sperziebonen of een groene salade.

Beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Kookte je dit recept? Laat weten hoe het smaakte.

Heb je een boek bij ons gekocht? Log in om dit recept te beoordelen of als favoriet te bewaren.

Kip met champignons en room

Ingrediënten

Zo maak je het

Waarom dit recept werkt

Tips

Variaties

Met mosterd

Met spekjes

Met witte wijn

Vooruit maken en bewaren

Veelgestelde vragen

Beoordelingen

Meer recepten

Hollands draadjesvlees met laurier en peperkorrels

Hachee met uien en appelstroop

Runderstoof met rode wijn en champignons

Zuurkoolstamppot met appel en kaneel

Andijviestamppot met spek en pijnboompitjes

Bloemkoolstamppot met kerrie en rozijn