Hoofdgerecht · Avondeten

Kipnuggets uit de oven

Knapperige kipnuggets van kipfilet met een jasje van paneermeel, Parmezaanse kaas en paprikapoeder, gebakken in de oven in plaats van de frituurpan. Kinderen helpen mee met het paneren in een dichte bak.

Totaal40 min
Voor4 personen
KeukenNederlands

Uit het boek 75 Recepten om samen met kinderen te koken

Kipnuggets staan bij veel kinderen bovenaan het lijstje. Zelf maken is niet moeilijk en je weet precies wat erin zit. Deze nuggets gaan de oven in. Je hebt dus geen frituurpan nodig en het huis ruikt niet naar vet.

Het paneren gaat op een slimme manier. De kip gaat eerst door het ei. Daarna schep je hem in een bak met paneermeel, kaas en paprikapoeder. Deksel erop en flink schudden. Dat schudden vinden kinderen het leukst. Ze komen zo ook niet met hun handen aan de rauwe kip.

Het snijden van de kip en het werk bij de hete oven doen de grote mensen. Kinderen vanaf een jaar of zeven kunnen de rest. Zet er ketchup of yoghurt bij om te dippen en een bak rauwkost of wat partjes appel.

Ingrediënten

Voor 4 personen · vanaf 7 jaar

400 g kipfilet
2 eieren
100 g paneermeel
30 g geraspte Parmezaanse kaas
1 tl paprikapoeder
1 el olie
½ tl zout
ketchup of yoghurt, om te dippen

Zo maak je het

Knapperige nuggets zonder frituurpan.

**Grote mens:** verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de kip in stukjes van 3 cm.
Was je handen. Klop de eieren los in een kom. Meng paneermeel, kaas, paprikapoeder en zout in een bak met deksel. Schep de dip in schaaltjes.
**Grote mens:** doe de kip bij het ei.
Roer met een lepel tot alle kip onder het ei zit.
**Grote mens:** schep de kip met een vork in de bak en doe het deksel erop.
Schud de dichte bak flink tot alles bedekt is. Was daarna goed je handen.
**Grote mens:** leg de nuggets op een bakplaat met bakpapier, druppel er olie over en bak 15 tot 18 minuten goudbruin. Snijd de dikste open: geen roze meer en helder vocht, of 75 °C.

Tip: was lepel, vork en plank meteen met heet sop.

Waarom dit recept werkt

Het ei werkt als lijm. Daardoor blijft het paneermeel goed aan de kip zitten en krijg je een dicht jasje.
Parmezaanse kaas in het paneermeel smelt in de oven en wordt knapperig. Het geeft ook smaak, zodat er weinig zout nodig is.
Een paar druppels olie over de nuggets laten het paneermeel kleuren. Zonder olie blijft het droog en bleek.

Tips

Snijd de stukjes even groot, ongeveer 3 cm. Dan zijn ze tegelijk gaar.
Controleer of ze gaar zijn. Snijd de dikste nugget open: er mag geen roze meer te zien zijn en het vocht moet helder zijn. Met een thermometer moet de kern 75 graden zijn.
Leg de nuggets met wat ruimte ertussen op de bakplaat. Liggen ze tegen elkaar aan, dan worden ze aan de zijkant niet knapperig.
Was na het werken met rauwe kip meteen je handen, de plank, de vork en de lepel met heet sop.
Paneermeel dat over is en met rauwe kip in aanraking is geweest, gooi je weg.

Variaties

Met cornflakes

Vervang de helft van het paneermeel door fijngeknepen cornflakes zonder suiker. De nuggets worden dan nog knapperiger.

In de airfryer

Bak de nuggets in een laag in de airfryer op 200 graden in 10 tot 12 minuten. Schud halverwege. Controleer ook hier of ze vanbinnen gaar zijn.

Vooruit maken en bewaren

Je kunt de nuggets een paar uur van tevoren paneren. Leg ze afgedekt op een bord in de koelkast en bak ze pas vlak voor het eten. Gebakken nuggets bewaar je na afkoelen afgedekt in de koelkast, tot twee dagen. Warm ze op in de oven of airfryer tot ze vanbinnen weer helemaal heet zijn. Gepaneerde, ongebakken nuggets kun je los op een plank invriezen en daarna in een zak doen, tot drie maanden. Bak ze bevroren, een paar minuten langer.

Veelgestelde vragen

Hoe lang moeten kipnuggets in de oven?

15 tot 18 minuten op 200 graden. Ze zijn klaar als ze goudbruin zijn en vanbinnen niet meer roze.

Hoe weet je of kipnuggets gaar zijn?

Snijd de dikste open. Het vlees moet wit zijn en het vocht helder. Met een thermometer is de kerntemperatuur 75 graden.

Kun je kipnuggets zonder ei maken?

Ja, haal de kip dan door wat yoghurt of melk in plaats van ei. Het paneermeel blijft iets minder goed plakken.

Kun je zelfgemaakte kipnuggets invriezen?

Ja, het best ongebakken. Vries ze los in en bak ze daarna bevroren in de oven, een paar minuten langer dan vers.

Beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Kookte je dit recept? Laat weten hoe het smaakte.

Heb je een boek bij ons gekocht? Log in om dit recept te beoordelen of als favoriet te bewaren.

Kipnuggets uit de oven

Ingrediënten

Zo maak je het

Waarom dit recept werkt

Tips

Variaties

Met cornflakes

In de airfryer

Vooruit maken en bewaren

Veelgestelde vragen

Beoordelingen

Meer recepten

Kleine pannenkoekjes met banaan

Een boterham met een gezicht

Appelchips uit de oven

Zuurkoolstamppot met appel en kaneel

Andijviestamppot met spek en pijnboompitjes

Bloemkoolstamppot met kerrie en rozijn