Ontbijt en brunch · Ontbijt

Kleine pannenkoekjes met banaan

Dikke pannenkoekjes zo groot als een koekje, van geprakte banaan, ei, zelfrijzend bakmeel en kaneel. Een ontbijt om te maken met een kind vanaf 6 jaar.

Totaal30 min
Voor4 personen
KeukenAmerikaans
DieetVegetarisch

Uit het boek 75 Recepten om samen met kinderen te koken

Deze pannenkoekjes zijn zo groot als een koekje en een stuk dikker dan een gewone pannenkoek. Ze passen bij een ontbijt in het weekend, als er tijd is om samen in de keuken te staan.

Het recept is geschreven voor een kind vanaf 6 jaar. Het kind prakt de rijpe bananen met een vork, breekt de eieren in een kopje en roert het bakmeel, de melk en de kaneel erdoor tot er geen klontjes meer zijn. Eieren breken lukt op die leeftijd niet altijd in één keer. Daarom gaan ze eerst in een kopje, zodat een stukje schaal er makkelijk uit te vissen is.

Bakken doet de grote mens. De boter wordt heet en het beslag spat een beetje als het in de pan komt. Het kind kan ernaast staan en kijken hoe de hoopjes opbollen en er belletjes in komen. Op het bord mag het kind zelf nog wat kaneel strooien.

Ingrediënten

Voor 4 personen · vanaf 6 jaar

2 rijpe bananen
2 eieren
150 g zelfrijzend bakmeel
150 ml melk
1 tl kaneel, plus wat om te strooien
1 el boter, om te bakken

Zo maak je het

Dikke pannenkoekjes zo groot als een koekje. Het kind prakt de banaan zelf fijn en ziet het beslag in de pan opbollen.

Was je handen en zet alles klaar.
Prak de bananen met een vork fijn in een kom.
Breek de eieren samen in een kopje, doe ze erbij en klop alles door elkaar.
Roer het bakmeel, de melk en de kaneel erdoor tot er geen klontjes meer zijn.
**Grote mens:** smelt wat boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
**Grote mens:** schep kleine hoopjes beslag in de pan en bak ze 2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
Strooi wat kaneel over de pannenkoekjes op het bord.

Tip: laat het kind blauwe bessen in de hoopjes drukken voordat de grote mens ze omdraait.

Waarom dit recept werkt

Zelfrijzend bakmeel bevat al rijsmiddel. Daardoor bollen de pannenkoekjes op in de pan en worden ze dik en luchtig.
Rijpe banaan maakt het beslag zoet en smeuïg. Hoe meer bruine vlekjes op de schil, hoe zoeter en makkelijker te prakken.
Middelhoog vuur geeft het beslag tijd om van binnen gaar te worden voordat de buitenkant te donker is.
Kleine hoopjes zijn makkelijk om te draaien en garen snel. Twee minuten per kant is genoeg.

Tips

Keer een pannenkoekje pas als er belletjes aan de bovenkant verschijnen en de rand droog oogt.
Laat het beslag niet te dun worden. Het moet langzaam van de lepel glijden.
Leg gebakken pannenkoekjes op een bord onder een schone theedoek. Dan blijven ze warm terwijl de rest bakt.
Laat het kind niet van het rauwe beslag proeven, want er zit rauw ei in.
Een kind van 9 of 10 kan onder toezicht zelf een pannenkoekje omdraaien met een spatel.

Variaties

Met blauwe bessen

Laat het kind een paar blauwe bessen in elk hoopje beslag drukken voordat de grote mens ze omdraait.

Met appel

Vervang één banaan door een geraspte appel. De grote mens raspt, het kind roert de appel door het beslag.

Met yoghurt

Zet er een schaaltje yoghurt bij en laat iedereen zelf een lepel op zijn pannenkoekjes scheppen.

Vooruit maken en bewaren

Het beslag maak je het liefst vlak voor het bakken, dan rijzen de pannenkoekjes het mooist. Gebakken pannenkoekjes blijven afgedekt twee dagen goed in de koelkast. Warm ze op in een droge koekenpan of in de broodrooster. Je kunt ze ook invriezen: laat ze afkoelen, leg ze los van elkaar in een zakje en haal er zoveel uit als je nodig hebt.

Veelgestelde vragen

Wat kan een kind van 6 in de keuken?

Een kind van 6 kan roeren, prakken, kneden, strooien, beleggen en zachte dingen snijden met een tafelmes. Met een beetje hulp breekt het een ei in een kopje. Het fornuis en hete pannen zijn voor de grote mens.

Hoe maak je pannenkoekjes met banaan?

Prak twee rijpe bananen, klop er twee eieren door en roer 150 g zelfrijzend bakmeel, 150 ml melk en kaneel erdoor. Bak kleine hoopjes in boter op middelhoog vuur, 2 minuten per kant.

Vanaf welke leeftijd mag een kind een pannenkoek omdraaien?

Vanaf ongeveer 9 jaar, onder toezicht en met een spatel. Jongere kinderen kijken toe terwijl de grote mens omdraait.

Kan ik gewone bloem gebruiken in plaats van zelfrijzend bakmeel?

Ja, neem dan 150 g bloem met 2 theelepels bakpoeder. Zonder rijsmiddel worden de pannenkoekjes plat.

Beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Kookte je dit recept? Laat weten hoe het smaakte.

Heb je een boek bij ons gekocht? Log in om dit recept te beoordelen of als favoriet te bewaren.

Kleine pannenkoekjes met banaan

Ingrediënten

Zo maak je het

Waarom dit recept werkt

Tips

Variaties

Met blauwe bessen

Met appel

Met yoghurt

Vooruit maken en bewaren

Veelgestelde vragen

Beoordelingen

Meer recepten

Een boterham met een gezicht

Appelchips uit de oven

Gehaktballetjes in tomatensaus

Hartige broodpudding met spek en oude kaas

Kerstbrood uit de oven met amandelspijs

Gekookte eieren, precies zoals jij ze wilt