Koffie met kaneel en karamel

Na een uitgebreid kerstontbijt blijft iedereen graag nog even zitten. Dat is het moment voor deze koffie: sterk gezet, zoet van karamel, met kaneel en een laag lobbige room erop. Het lijkt op wat je in een koffiebar krijgt, maar je hebt er niets anders voor nodig dan een pan, een garde en een paar glazen.

Omdat je een hele liter in één keer maakt, sta je niet steeds kopjes te zetten terwijl de rest aan tafel zit. De koffie gaat warm in de glazen, de room drijft erop en een snufje kaneel maakt het af.

Wie het na de lunch of bij het dessert wat feestelijker wil, doet er een scheut koffielikeur of roomlikeur bij. Voor het ontbijt laat je die natuurlijk gewoon weg. Zet de room en het kaneelpoeder op tafel, dan maakt iedereen zijn eigen glas af zoals hij het wil.