 smaakboekjes.nl |
Recept uit “125 Cakes, koeken en taartjes uit de airfryer” · smaakboekjes.nl/recepten/kruidcake-met-speculaaskruiden/ |
Zoet · Cakes en tulbanden
Kruidcake met speculaaskruidenEen donkere, smeuïge kruidcake met speculaaskruiden, bruine basterdsuiker en appelstroop, zonder ei. Je bakt hem in de airfryer of in de oven en eet hem in plakken met roomboter.
Uit het boek 125 Cakes, koeken en taartjes uit de airfryer Kruidcake is de donkere cake die je dik met roomboter besmeert. Hij lijkt op ontbijtkoek, maar is luchtiger. In de herfst en winter past hij goed bij een kop koffie of thee. De speculaaskruiden geven de warme geur van kaneel en kruidnagel. Het recept is eenvoudig. Er gaat geen ei in en je hebt geen mixer nodig. Je mengt de droge dingen, klopt de natte dingen los en roert ze kort door elkaar. Appelstroop maakt de cake donker en geeft er een diepe, zoete smaak aan. Je kunt hem bakken in de airfryer of in de oven. In de airfryer gaat het sneller en hoeft de grote oven niet aan. Laat hem een dag in folie liggen. Dan wordt hij nog zachter en een beetje plakkerig, zoals een goede kruidcake hoort te zijn. IngrediëntenVoor een cakeblik van 20 cm
Zo maak je hetDe donkere kruidcake die je in plakken snijdt en dik met boter besmeert.
Bakken: Airfryer 150 °C, 35 min · oven 170 °C, 45 min Tip: wikkel de koude cake in folie en laat hem een dag liggen. Hij wordt dan plakkerig en zachter. Waarom dit recept werkt
Tips
VariatiesMet gemberSnijd twee bolletjes gember op siroop in kleine stukjes en roer ze door het beslag. Dat geeft een pittig zoete hap. Met noten en rozijnenRoer 50 g grof gehakte walnoten en 50 g rozijnen door het beslag. Bak de cake een paar minuten langer en controleer met een prikker. Vooruit maken en bewarenWikkel de koude cake in folie of doe hem in een goed gesloten trommel. Zo blijft hij vijf dagen goed op een koele plek, niet in de koelkast. Na een dag is hij op zijn best. Invriezen kan ook. Vries hem heel of in plakken in, goed verpakt, tot drie maanden. Laat hem ontdooien in de verpakking. Plakken die een paar dagen oud zijn, kun je even roosteren en dan besmeren met boter. Veelgestelde vragenHoe lang moet kruidcake in de airfryer?Ongeveer 35 minuten op 150 graden. In de oven is het 45 minuten op 170 graden. De cake is klaar als een prikker er droog uitkomt. Wat is het verschil tussen kruidcake en ontbijtkoek?Kruidcake is luchtiger en heeft een cakeachtige kruim. Ontbijtkoek is steviger en wordt vaak met roggemeel gemaakt. Kun je kruidcake zonder ei maken?Ja, in dit recept zit geen ei. Het zelfrijzend bakmeel laat de cake rijzen. Hoe blijft kruidcake smeuïg?Wikkel hem na het afkoelen in folie en laat hem een dag liggen. De stroop en de bruine suiker houden het vocht vast. BeoordelingenNog geen beoordelingen. Kookte je dit recept? Laat weten hoe het smaakte. Heb je een boek bij ons gekocht? Log in om dit recept te beoordelen of als favoriet te bewaren. |
Meer recepten
Nog 6 uit hetzelfde boek, en een paar uit onze andere boeken.
