 smaakboekjes.nl |
Recept uit “100 Borrelhapjes voor op de plank” · smaakboekjes.nl/recepten/mini-quiches-met-spek-en-prei/ |
Hapje · Warm uit de oven
Mini-quiches met spek en preiKleine quiches van bladerdeeg uit de muffinvorm, gevuld met spekjes, zachte prei en een mengsel van ei, slagroom en oude kaas. Een warm borrelhapje dat je goed een dag van tevoren kunt bakken.
Uit het boek 100 Borrelhapjes voor op de plank Een grote quiche snijd je in punten. Deze mini-quiches bak je in een muffinvorm, zodat iedereen zijn eigen kleine quiche heeft. Dat maakt ze handig voor bij de borrel, op een buffet of bij een brunch. De vulling is de bekende combinatie van spek en prei. De spekjes bak je eerst uit, daarna gaat de prei in hetzelfde vet. Dat geeft smaak. Met ei, slagroom, oude kaas en nootmuskaat heb je een romige vulling die in de oven mooi opstijft. Je gebruikt plakjes bladerdeeg uit de vriezer. Die druk je zo in de vakjes van de muffinvorm, met de punten omhoog. Zo krijgen de quiches vanzelf een mooi kartelrandje. Ze zijn lauw op hun best, dus je hoeft ze niet op het laatste moment te bakken. IngrediëntenVoor 12 stuks
Zo maak je hetIn een muffinvorm gebakken, dus elke gast heeft zijn eigen kleine quiche.
Tip: ze zijn lauw op hun best. Bak ze gerust de dag ervoor en warm ze 8 minuten op in een oven van 160 graden. Waarom dit recept werkt
Tips
VariatiesVegetarischLaat het spek weg en bak de prei in een klontje boter met een handje champignons. Doe dan een snufje zout in het eimengsel. Kijk ook of de kaas met vegetarisch stremsel is gemaakt. Met zalmVervang de spekjes door reepjes gerookte zalm. Leg ze pas op de prei in de vakjes, niet in de pan. Met geitenkaasVervang de oude kaas door verkruimelde zachte geitenkaas. Dat past goed bij de zoete prei. Vooruit maken en bewarenJe kunt de quiches goed een dag van tevoren bakken. Laat ze afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Warm ze op in een oven van 160 graden in ongeveer acht minuten, zoals het boek aanraadt. In de koelkast blijven ze twee dagen goed. Invriezen kan ook, tot drie maanden. Laat ze in de koelkast ontdooien en warm ze daarna op in de oven tot ze helemaal heet zijn. In de magnetron wordt het bladerdeeg zacht. Veelgestelde vragenHoe lang moeten mini-quiches in de oven?20 tot 25 minuten op 190 graden. Ze zijn klaar als de vulling gestold is en niet meer trilt. Kun je mini-quiches van tevoren maken?Ja, een dag van tevoren bakken kan goed. Warm ze 8 minuten op in een oven van 160 graden. Welk deeg gebruik je voor mini-quiches?Plakjes roomboterbladerdeeg uit de vriezer. Druk ze in een ingevette muffinvorm met de punten omhoog. Kun je mini-quiches invriezen?Ja, gebakken quiches kun je tot drie maanden invriezen. Ontdooi ze in de koelkast en warm ze op in de oven. BeoordelingenNog geen beoordelingen. Kookte je dit recept? Laat weten hoe het smaakte. Heb je een boek bij ons gekocht? Log in om dit recept te beoordelen of als favoriet te bewaren. |
Meer recepten
Nog 7 uit hetzelfde boek, en een paar uit onze andere boeken.
