Hoofdgerecht · Pasta, pizza en pannenkoeken

Pizza met zelfgemaakt deeg

Zelfgekneed pizzadeeg met passata, oregano, ham, paprika en mozzarella. Een kind vanaf 6 jaar kneedt en belegt, de grote mens doet de oven.

Totaal1 uur 45 min
Voor4 personen, 2 bakplaten
KeukenItaliaans

Uit het boek 75 Recepten om samen met kinderen te koken

Pizzadeeg kneden voelt voor een kind als spelen met klei, alleen mag je het resultaat opeten. Tien minuten kneden is lang voor een volwassene. Voor een kind van zes is het vaak het leukste deel van de middag.

Het recept is geschreven voor kinderen vanaf 6 jaar. Het kind roert bloem, gist en zout door elkaar, giet het water en de olie erbij en kneedt alles tot een soepele bal. Daarna drukt het de twee stukken deeg plat op de bakplaten, smeert de passata uit en belegt de pizza met ham, paprika en kaas. Iedereen mag zijn eigen stuk beleggen.

De grote mens doet de oven en snijdt de paprika in reepjes. Tussen het kneden en het beleggen zit een uur rijzen. Dat is een goed moment om samen af te wassen of de tafel te dekken. Wie het deeg 's ochtends maakt en in de koelkast laat rijzen, heeft na school meteen iets te doen.

Ingrediënten

Voor 4 personen · vanaf 6 jaar

400 g bloem
1 zakje gedroogde gist (7 g)
1 tl zout
250 ml lauw water
2 el olijfolie
200 ml passata
1 tl gedroogde oregano
100 g hamreepjes
1 rode paprika
150 g geraspte mozzarella

Zo maak je het

Deeg kneden voelt als spelen met klei. Daarna belegt iedereen zijn eigen stuk.

Was je handen. Roer bloem, gist en zout door elkaar in een kom.
Giet water en olie erbij en meng met je handen tot een bal.
Kneed het deeg 10 minuten tot het soepel is. Laat het afgedekt 1 uur rijzen.
**Grote mens:** verwarm de oven voor op 200 °C en snijd de paprika in reepjes.
Verdeel het deeg in twee stukken. Druk ze plat op twee bakplaten met bakpapier.
Smeer de passata erop en strooi de oregano erover. Beleg met ham, paprika en kaas.
**Grote mens:** bak de pizza's 12 tot 15 minuten, tot de rand goudbruin is en de kaas borrelt.

Tip: laat het deeg 's ochtends afgedekt in de koelkast rijzen, dan is het na school klaar.

Waarom dit recept werkt

Lauw water maakt de gist actief. Te heet water doodt de gist, koud water laat het deeg heel langzaam rijzen.
Tien minuten kneden maakt het deeg soepel en rekbaar. Het wordt dan makkelijker om plat te drukken en scheurt minder.
Een uur rijzen onder een doek geeft het deeg lucht. Zo krijgt de pizza een luchtige rand.
Op 200 °C wordt de bodem gaar en borrelt de kaas in 12 tot 15 minuten. Aan de goudbruine rand zie je dat hij klaar is.

Tips

Laat het water eerst aan de pols voelen. Voelt het ongeveer lichaamswarm, dan is het goed.
Plakt het deeg aan de handen, strooi dan een klein beetje bloem op het aanrecht en kneed verder.
Laat het deeg rijzen op een warme plek zonder tocht, afgedekt met een theedoek of plastic folie.
Beleg niet te dik. Te veel saus en beleg maakt de bodem slap.
Laat het kind niet van het rauwe deeg eten. Rauw deeg met gist en bloem is niet bedoeld om te proeven.

Variaties

Zonder vlees

Laat de ham weg en gebruik champignons, maiskorrels of plakjes tomaat. Voeg na het bakken een paar blaadjes basilicum toe.

Vier kleine pizza's

Verdeel het deeg in vier stukken en laat ieder kind een eigen ronde pizza maken. Leg er twee op elke bakplaat en houd dezelfde baktijd aan.

Met een gezicht

Laat het kind met de paprika, ham en kaas een gezicht op de pizza leggen. Olijven zonder pit werken goed als ogen.

Vooruit maken en bewaren

Het deeg kun je 's ochtends maken en afgedekt in de koelkast laten rijzen. Haal het een half uur voor gebruik uit de koelkast. Deeg dat gerezen is, kun je ook invriezen in een diepvrieszak. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien. Gebakken pizza blijft afgedekt twee dagen goed in de koelkast. Warm hem op in een oven of koekenpan, dan wordt de bodem weer knapperig.

Veelgestelde vragen

Koken met kinderen van 6 jaar: wat kan er?

Een kind van 6 kan afwegen met hulp, roeren, kneden, strooien en beleggen. Pizzadeeg maken en de pizza beleggen lukt dus goed. De oven en het snijden van de paprika doet de grote mens.

Hoe lang moet pizzadeeg rijzen?

Ongeveer een uur op een warme plek, afgedekt. Het deeg is dan ongeveer twee keer zo groot. In de koelkast duurt het langer, dat kan een halve dag zijn.

Hoe maak je pizzadeeg zelf?

Meng 400 g bloem met een zakje gedroogde gist en een theelepel zout. Voeg 250 ml lauw water en 2 eetlepels olijfolie toe en kneed 10 minuten. Laat het deeg een uur rijzen.

Hoe lang moet een zelfgemaakte pizza in de oven?

In een heteluchtoven van 200 °C ongeveer 12 tot 15 minuten, tot de rand goudbruin is en de kaas borrelt. Met boven- en onderwarmte zet je de oven op 220 °C.

Beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Kookte je dit recept? Laat weten hoe het smaakte.

Heb je een boek bij ons gekocht? Log in om dit recept te beoordelen of als favoriet te bewaren.

Pizza met zelfgemaakt deeg

Ingrediënten

Zo maak je het

Waarom dit recept werkt

Tips

Variaties

Zonder vlees

Vier kleine pizza's

Met een gezicht

Vooruit maken en bewaren

Veelgestelde vragen

Beoordelingen

Meer recepten

Kleine pannenkoekjes met banaan

Een boterham met een gezicht

Appelchips uit de oven

Zuurkoolstamppot met appel en kaneel

Andijviestamppot met spek en pijnboompitjes

Bloemkoolstamppot met kerrie en rozijn