 smaakboekjes.nl |
Recept uit “75 Airfryergerechten die gewoon lukken” · smaakboekjes.nl/recepten/zalm-met-honing-en-soja/ |
Hoofdgerecht · Vis
Zalm met honing en sojaZalmfilet met vel, bestreken met honing, sojasaus en knoflook, in 8 tot 10 minuten gebakken in de airfryer met sesamzaad en lente-ui.
Uit het boek 75 Airfryergerechten die gewoon lukken Een glanzend laagje van honing en sojasaus op een malse zalmfilet. Het zoete en het zoute vullen elkaar goed aan. De knoflook geeft er net wat pit aan. Met rijst en wat broccoli sta je in een kwartier aan tafel. De airfryer is heel geschikt voor zalm. De hete lucht bakt de bovenkant snel, zodat de saus een beetje karamelliseert. Van binnen blijft de vis zacht. Je hoeft niet te keren en je keuken ruikt minder naar vis dan bij bakken in de pan. Het recept is voor twee zalmfilets van 125 gram. Wil je voor vier personen koken, dan past dat vaak nog in één laag in de mand. Bestrijk de zalm in twee keer met de saus, dan brandt de honing niet aan. IngrediëntenVoor 2 personen
Zo maak je hetEen glanzend laagje van honing en sojasaus op een malse zalmfilet. Met rijst en wat broccoli sta je in een kwartier aan tafel.
Tip: knip het bakpapier net iets kleiner dan de bodem van de mand, dan kan de lucht er langs. Waarom dit recept werkt
Tips
VariatiesMet gemberRasp een klein stukje verse gember door de saus. Dat maakt hem frisser en een tikje pittig. Met kipDe saus werkt ook goed op kippendijen zonder bot. Bak die langer en controleer of de kern 75 graden is. Met limoenKnijp na het bakken wat limoensap over de zalm. Het zuur maakt de zoete saus lichter. Vooruit maken en bewarenDe saus kun je een dag van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. De zalm bak je het liefst vlak voor het eten. Heb je restjes, laat die dan binnen twee uur afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Eet gebakken zalm binnen een dag op. Koud is hij lekker door een rijstsalade of op een cracker. Opwarmen kan kort in de airfryer op 160 graden, maar pas op dat hij niet uitdroogt. Veelgestelde vragenHoe lang moet zalm in de airfryer?Een zalmfilet van ongeveer 125 gram bak je 8 tot 10 minuten op 180 graden in een voorverwarmde airfryer. Eerst 5 minuten, dan nog 3 tot 5 minuten na de tweede laag saus. Moet je zalm keren in de airfryer?Nee. Leg de zalm met het vel naar onderen op bakpapier. De hete lucht bakt de bovenkant en het vel beschermt de onderkant. Wanneer is zalm gaar?Zalm is gaar als de kerntemperatuur 60 graden is. De vis valt dan in lagen uit elkaar en is in het midden net niet meer glazig. Kun je bakpapier in de airfryer gebruiken?Ja, zolang er eten op ligt. Knip het iets kleiner dan de bodem, zodat de lucht erlangs kan. Leg het nooit los in een lege mand. BeoordelingenNog geen beoordelingen. Kookte je dit recept? Laat weten hoe het smaakte. Heb je een boek bij ons gekocht? Log in om dit recept te beoordelen of als favoriet te bewaren. |
Meer recepten
Nog 7 uit hetzelfde boek, en een paar uit onze andere boeken.
